[发明专利]一种秸秆功能性饮料及其制备方法

摘要

一种秸秆功能性饮料及其制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：干玉米秸秆原料准备，水浸，烘干粉碎，碱性乙醇溶液洗涤，水洗，酸性木聚糖酶水解，漆酶水解，酸性纤维素酶水解，高速分散处理，高压均质处理，脱色水洗，风味调配处理，杀菌、冷却灌装。本发明的有益之处在于：本发明提供的一种秸秆功能性饮料在作为一款饮料的同时，更具有保健价值，健康安全，具有纯天然特点，可以长期服用，且服用方便，具有良好的市场前景；而且其制备方法具有能耗低、不使用化学危险试剂、副产物少、简单、易实现的优点，利用废弃的秸秆也可以实现资源的再利用，减轻了对环境的污染。

主权项

1.一种秸秆功能性饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)干玉米秸秆原料准备：将玉米干秸秆剪至大小3cm左右，去除表面的灰尘、杂质等，即得到干玉米秸秆原料；秸秆的长度过长会影响后续步骤的操作；(2)水浸：将准备好的所述干玉米秸秆原料用蒸馏水浸泡24h，之后过滤收集滤渣备用，所述滤渣标记为1号滤渣；浸泡过程要求蒸馏水淹没所述干玉米秸秆原料，这样不仅可以去除灰尘等杂质，还能够使所述干玉米秸秆原料组织软化，便于后续步骤的操作；(3)烘干粉碎：将所述1号滤渣放入恒温干燥箱中进行烘干，之后将其粉碎至80目，得到秸秆粉末；(4)碱性乙醇溶液洗涤：取一定量的所述秸秆粉末加入碱性乙醇溶液中缓慢升温至80℃，反应2h，过滤，收集滤渣，标记为2号滤渣；(5)水洗：将所述2号滤渣浸泡于蒸馏水中维持24h，去除所述2号滤渣组织中的木质素类物质；(6)酸性木聚糖酶水解：将水洗后的物质取出置于合适的容器中，按照料液比1：20比例加入0.05moL/L柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲液(pH＝4.8)200mL，放入恒温水浴锅内升温至50～55℃，加入木聚糖酶0.5g，反应时间12h，得到酸性木聚糖酶水解物；(7)漆酶水解：在所述酸性木聚糖酶水解物中按照料液比1:20加入0.2moL/L乙酸‑乙酸钠缓冲液(pH＝4.8)200mL，并加入双氧水0.6mL，升温至50～55℃，之后加入漆酶0.1g，反应时间3h，得到漆酶水解物；(8)酸性纤维素酶水解：在所述漆酶水解物中按照料液比1:20加入0.05moL/L柠檬酸‑柠檬酸钠缓冲液(pH＝4.8)200mL，放入恒温水浴锅内升温至50～55℃，之后加入纤维素酶0.05g，反应时间5h，得到酸性纤维素酶水解物；(9)高速分散处理：所述酸性纤维素酶水解物进行离心处理，收集滤渣，标记为3号滤渣，将所述3号滤渣进行高速分散处理2min，得到高速分散悬浮液；(10)高压均质处理：将所述高速分散悬浮液放入均质机内，处理30s，得到高压均质处理悬浮液；(11)脱色水洗：将所述高压均质处理悬浮液进行过滤，收集滤渣，标记为4号滤渣，在所述4号滤渣中加入浓度为0.02mol/L的双氧水，在50℃条件下反应30min，之后水洗5次，完成纳米纤维素纤维NFC的制备；(12)风味调配处理：在所述纳米纤维素纤维NFC中添加一定量的蔗糖和柠檬酸，并添加适量果胶与羧甲基纤维素钠，得到饮料初品；(13)杀菌、冷却灌装：采用低温巴士杀菌的方式，将恒温水浴升温至62℃，放入饮料初品进行低温巴士杀菌，杀菌时间为30min，之后冷却至室温后灌装。