[发明专利]一种花生油的制备工艺

摘要

本发明属于一种食用油制备工艺，特别涉及一种花生油的制备工艺，包括如下步骤：分级，烘干冷却，脱皮，热风烘炒，降温与轧糁，蒸炒，榨油，成品。本工艺利用热风烘炒，将温度合理的控制在一定范围内，压榨出的花生油的香味香味醇正，为防止油料湖化和自燃，烘炒后应立即散热降温，压榨出高质量的花生油。因此，该制备工艺生产的花生油具有质量好、出油率高、油香天然醇正的优点。

主权项

1.一种花生油的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：（1）分级：用分级筛分离出花生中的未成熟粒、霉变粒、破碎粒等不完善粒；（2）烘干冷却：用热风气流干燥机对花生进行烘干，烘干后水分控制在5‑7%，然后迅速用冷空气把油粒温度降至30‑40℃；（3）脱皮：用齿辊式破碎机将花生的红外衣扒掉；（4）热风烘炒：将花生瓣送至燃煤热风烘炒炉，在此烘炒炉内油料被加热到180‑200℃；（5）降温与轧糁：为防止油料糊化和自燃，烘炒后应迅速散热降温至5‑15℃，降温后用齿辊式破碎机轧成碎粒状；（6）蒸炒：用五层蒸炒锅对生坯进行蒸炒，出料温度108‑112℃，水分5‑7%，为保证花生油有浓郁的香味，蒸炒锅炉的间接蒸汽压力为0.6‑0.8Mpa；（7）榨油：使用螺旋榨油机进行榨油，主轴转速为8‑10rpm，入榨温度125‑135℃，入榨水分1‑2%，机榨饼残油9‑10%；（8）成品：毛油经沉淀后用立式叶片过滤机过滤，即得成品。