[发明专利]一种蛋清低聚肽果汁饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201811477681.5 | 申请日： | 2018-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN109497367A | 公开（公告）日： | 2019-03-22 |
| 发明（设计）人： | 李文钊;曹壮;王强;王兆燃;冯艺飞;张莎莎 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L33/105;A23L33/18;A23L21/25 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 300457 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蛋清低聚肽果汁饮料，其组成成分及重量份数如下：蛋清低聚肽8‑12份；果汁浓缩汁2‑4份；姜黄汁5‑10份；葡萄籽提取物0.05‑0.2份；桑葚提取物0.05‑0.1份；糖料6‑12份；复配增稠剂0.05‑0.2份；酸味剂0.1～0.2份；处理水60‑80份。本发明饮料添加了蛋清低聚肽，有利于人体吸收，再配合蜂蜜、果汁浓缩汁、葡萄籽提取物和姜黄汁的添加可以提高果饮营养成分的种类含量，又弥补了蛋清肽自身的蛋腥味的缺点，同时还能提高果饮的适口感，该饮料富含多种营养成分和饱满的视觉感，能够满足现代消费人群的多重需求，同时，该制备方法操作方便、简单，原料成本低廉，可以工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋清低聚肽 葡萄籽提取物 果汁浓缩汁 果汁饮料 果饮 姜黄 制备 饮料 复配增稠剂 人体吸收 消费人群 原料成本 重量份数 糖料 腥味 处理水 蛋清肽 酸味剂 提取物 蜂蜜 富含 视觉 配合 | ||
【主权项】：
1.一种蛋清低聚肽果汁饮料，其特征在于：其组成成分及重量份数如下：![]()
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