[发明专利]一种香辣大闸蟹的加工方法在审
| 申请号： | 201811483426.1 | 申请日： | 2018-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN111264795A | 公开（公告）日： | 2020-06-12 |
| 发明（设计）人： | 沙莎 | 申请（专利权）人： | 江苏壳知味食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 225700 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种香辣大闸蟹的加工方法。本发明采用的技术方案是：包括：将收集的大闸蟹集中放入到水池中进行暂养的步骤；采用超声波对大闸蟹进行自动化清洗的步骤；将炒锅内进行熬油的步骤；取清洗后的大闸蟹进行油炸的步骤；将经过油炸的大闸蟹进行烧制入味的步骤；将烧制完成后的大闸蟹送入到无菌车间进行自然冷却的步骤；将冷却后的大闸蟹进行密封包装的步骤；将包装好的大闸蟹进行贴标入库的步骤。本发明的优点是：通过特制的炼制工艺，使大闸蟹更容易入味，在生产时能够具有更好的口感，并且在存放时能够存放更长的时间，使人们在食用时可以不受地域的限制，食用起来更加方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大闸蟹 加工 方法 | ||
【主权项】：
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