[发明专利]一种花雕蟹的生产方法在审
| 申请号： | 201811483427.6 | 申请日： | 2018-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN111264796A | 公开（公告）日： | 2020-06-12 |
| 发明（设计）人： | 沙莎 | 申请（专利权）人： | 江苏壳知味食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 225700 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种花雕蟹的生产方法。本发明采用的技术方案是：将收集的螃蟹集中放入到水池中进行暂养的步骤；将经过暂养的螃蟹进行人工去脚处理的步骤；采用超声波进行自动化清洗的步骤；将经过清洗的螃蟹放入到自动化蒸煮线进行蒸气蒸煮的步骤；取蒸煮出来的螃蟹放入到花雕配料中进行泡制入味的步骤；将经过泡制的螃蟹装入包装袋进行真空包装的步骤；将包装好的真空包装通过液氮冷却进行保存的步骤。本发明的优点是：能够使味道更好的浸入到螃蟹内部的各个位置，并且不会对螃蟹内的营养成份造成损害，保障了螃蟹原有的营养价值，能够有效提高螃蟹食品的储存时间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花雕 生产 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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