[发明专利]一种提高干后发芽糙米适度爆腰得率的方法有效
| 申请号： | 201811483523.0 | 申请日： | 2018-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN109588637B | 公开（公告）日： | 2022-04-19 |
| 发明（设计）人： | 郑先哲;沈柳杨;刘辉;朱勇;刘钗;刘成海 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23L7/152 | 分类号： | A23L7/152;A23L5/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种提高干后发芽糙米适度爆腰得率的方法属于粮食处理加工技术领域；本方法采用三种不同微波强度和时间对发芽糙米完成三次干燥处理，在每次干燥结束后又在不同风温、风速条件下进行三次不同时间的降温冷却处理，实现对干后发芽糙米裂纹条数的控制，使3—4条裂纹数的适度爆腰米得率大幅度提高，具有方法科学合理、适度爆腰的干后发芽糙米得率高、品质好的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 发芽 糙米 适度 方法 | ||
【主权项】：
1.一种提高干后发芽糙米适度爆腰得率的方法，包括以下步骤：①、将发芽后制得的发芽糙米沥干处理30～40min，去除表面多余水分，使发芽糙米的初始湿基含水率为33.0％～34.0％；其特征在于：②、在微波频率2450MHz，微波强度5W/g、干燥时间3～4min的条件下对发芽糙米进行第一次微波干燥处理，干燥结束后关闭微波源，对发芽糙米进行快速通风冷却处理12～16min，通风温度30±2℃，通风风速2.5～3.0m/s；③、在步骤2的基础上，将微波强度调整为4W/g、干燥时间定为2～3min，继续对发芽糙米进行第二次微波干燥处理，干燥结束后关闭微波源，对发芽糙米再次进行快速通风冷却处理6～9min，通风温度25±2℃，通风风速为2.0～2.5m/s；④、在步骤3的基础上，将微波强度调整为3W/g、干燥时间定为2～3min，继续对发芽糙米进行第三微波干燥处理，干燥结束后关闭微波源，对发芽糙米进行第三次快速通风冷却处理4～6min，通风温度为20±2℃，通风风速为1.5～2.0m/s，至此得到占处理发芽糙米总量75％—85％的3—4条裂纹适度爆腰干后发芽糙米。
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