[发明专利]一种多谷物膨化食品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种多谷物膨化食品，包括如下重量份的原料:细麸皮20‑35份、粗麸皮0‑30份、米糠5‑10份、麦胚6‑10份、木薯淀粉9‑16份、玉米淀粉0‑26份、小麦淀粉0‑36份、糖4‑6份、盐0.5‑1.5份。较优为：细麸皮20份、粗麸皮5份、米糠5份、麦胚10份、木薯淀粉13份、玉米淀粉26份、小麦淀粉15份、糖5.5份、盐0.5份。还公开了该多谷物膨化食品的制备方法。本发明将细麸皮、粗麸皮、米糠和麦胚引入膨化食品中，且该麸质类原料含量占比平均在40％以上，大大提高膳食纤维和矿物质含量。还通过添加木薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉，使膨化食品从成型度、酥脆度和口感上均得到较大提升，还通过多种口味变化，适应不同人群需求，达到健康美味、营养丰富，口感优良的多谷物膨化休闲食品。

主权项

1.一种多谷物膨化食品，其特征在于，包括如下重量份的原料:细麸皮20‑35份、粗麸皮0‑30份、米糠5‑10份、麦胚6‑10份、木薯淀粉9‑16份、玉米淀粉0‑26份、小麦淀粉0‑36份、糖4‑6份、盐0.5‑1.5份。