[发明专利]一种糜米面包及其制备方法在审
| 申请号： | 201811484570.7 | 申请日： | 2018-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN109588438A | 公开（公告）日： | 2019-04-09 |
| 发明（设计）人： | 李文钊;王强;王芮;曹壮;冯艺飞;张莎莎;王兆燃;肖滢 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A21D13/047 | 分类号： | A21D13/047;A21D13/06 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 300457 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种糜米面包，其组成成分及重量份数如下：糜米粉15‑50份；小麦粉50‑85份；干酵母1‑3份；甜味剂7‑10份；食盐0.5‑1.5份；油5‑7份；水50‑55份。本糜米面包原料添加有糜米，配方简单，制备的面包松软可口，内部组织细腻，孔隙均匀，有清淡的米香味，保留了糜米的营养成分和保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 面包 制备 甜味剂 保健功效 面包原料 内部组织 重量份数 干酵母 小麦粉 米粉 松软 食盐 配方 保留 | ||
【主权项】：
1.一种糜米面包，其特征在于：其组成成分及重量份数如下：![]()
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