[发明专利]一种无水蛋糕配方及其制作方法在审
| 申请号： | 201811489388.0 | 申请日： | 2018-12-06 |
| 公开（公告）号： | CN111280202A | 公开（公告）日： | 2020-06-16 |
| 发明（设计）人： | 林松;林清;陈明山;董婷婷;邹怀江 | 申请（专利权）人： | 安徽青松食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/34;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 苏友娟 |
| 地址： | 230051 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无水蛋糕配方及其制作方法，包括以下重量份的原料：小麦粉：20％‑24.5％，白砂糖：15％‑19.6％，复配膨松剂：0.1％0.2％，大豆油：5％‑6.1％，鸡蛋：30％‑49％，食用盐：0.1％‑0.2％，蛋糕油：0.5％‑1％。本发明由于在制作过程中由于通过配料、调粉和面、成型、烘烤、出炉、包装，同时在配料中加入了大豆油，使用非全蛋，使得蛋糕制作容易成型，并且营养丰富，膳食健康，蛋糕蓬松柔软，口味多样。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无水 蛋糕 配方 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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