[发明专利]油脂组合物及其制备方法有效
| 申请号： | 201811497041.0 | 申请日： | 2018-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN111280281B | 公开（公告）日： | 2022-11-25 |
| 发明（设计）人： | 陈翔;池永清;郑妍;徐学兵;张虹 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/38 | 分类号： | A23G1/38;A23D9/013;A23D9/04 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 高旭轶;周李军 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及油脂组合物及其制备方法。本发明的油脂组合物，其特征在于，含有甘油酯混合物，以油脂组合物总重量比计，所述组合物满足任意一个下述条件，(1)SSS为0～10重量%；(2)S2U为75～95重量%；(3)SUS小于30重量%；(4)以重量比例计，PPO/StStO为大于0～1.0；(5)以重量比例计，（PStO+StPO）/POSt为1～35。上述各符号的定义如说明书中所记载。本发明油脂组合物是非月桂酸、非反式、非调温的油脂组合物，具有显著改善食品的耐热性、抗起霜性和良好口感等品质的特点。本发明还提供油脂组合物的制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 油脂 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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