[发明专利]制作开花红糖馍头的设备及方法

摘要

本发明公开了制作开花红糖馍头的设备及方法，包括以下步骤；将面粉和红糖混合并拌入发酵粉揉成面团进行发酵，再由压面机反复压制，制作成面坯；将制作好的面坯放置托面板上进入压面机构，由卷型机构将红糖面坯卷曲成条状红糖面坯从运行通道落入切断装置，切断装置里的切刀打开将落入的条状红糖面坯切断，本发明具有以下效果：蒸制好的开花馍头中间开口，且大小规格一样，并能批量生产，且效率高。

主权项

1.制作开花红糖馍头的设备及方法，其特征在于：包括以下步骤；步骤1、将面粉和红糖混合并拌入发酵粉揉成面团进行发酵，面粉和红糖比例是按照大众口味配比，面粉1份，红糖0.3‑0.4份；步骤2、发酵好的面团呈窝状，再由压面机反复压制，制作成面坯；步骤3、将制作好的面坯放置托面板上进入压面机构，由压面机构将面坯表面进一步滚压后从喂入机构进入输送带面，由输送带将平整、光滑的红糖面坯输送至卷型机构；步骤4、卷型机构将红糖面坯卷曲成条状红糖面坯从运行通道落入切断装置，步骤5、切断装置里的切刀打开将落入的条状红糖面坯切断，依次循环由切刀切成独立的红糖面团由面团输送带输送至成型区；步骤6、在成型区由人工利用三棱刀将红糖面团从中央轻轻压盖，压盖深浅的标准以红糖面团中央明显有三条划痕为准；步骤7、将制作好的红糖面团码放到蒸屉上送入醒发室，经过醒发后的红糖面团进入蒸滚蒸制；步骤8、蒸制好后的红糖馍头中央设有三条开口，称为“开花红糖馍头”；步骤9、将制作好的开花红糖馍头快进入冷冻长廊里冷冻，并在出口人工装袋或自动包装密封进入冷冻。