[发明专利]羟丙基二淀粉磷酸酯的新用途、及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201811515428.4 | 申请日： | 2018-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN109645450A | 公开（公告）日： | 2019-04-19 |
| 发明（设计）人： | 佟毅;顾娟;陈佳佳;李义;郇美丽;张秀荣;田颖;魏晓明;任国宝;陶进 | 申请（专利权）人： | 吉林中粮生化有限公司;中粮营养健康研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L7/10;A23P20/25;C08B31/16 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人： | 姚垚;曹正建 |
| 地址： | 130033 吉林省长*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明提供一种羟丙基二淀粉磷酸酯的新用途、及其制备方法和应用；羟丙基二淀粉磷酸酯作为常温长保质期烧麦皮改良剂，以普通玉米淀粉和蜡质玉米淀粉为原料制备得到，普通玉米淀粉和蜡质玉米淀粉混合比例为1：99‑50：50。本发明所提供的羟丙基二淀粉磷酸酯是一种具有优异特性的复合变性淀粉，具有粘度稳定性好、保水性强及耐加工性好的特点，尤其适合用于常温长保质期烧麦皮中，延缓烧麦皮变硬，保证常温长保质期烧麦在保质期内保持软糯口感，提高烧麦皮的透亮度，能显著提高常温常保质期烧麦的整体感官品质。 | ||
| 搜索关键词： | 烧麦 羟丙基二淀粉磷酸酯 保质期 制备方法和应用 蜡质玉米淀粉 玉米淀粉 新用途 复合变性淀粉 粘度稳定性 感官品质 耐加工性 原料制备 保水性 改良剂 延缓 保证 | ||
【主权项】：
1.一种羟丙基二淀粉磷酸酯作为常温长保质期烧麦皮改良剂的新用途。
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