[发明专利]一种奶酪酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201811539132.6 | 申请日： | 2018-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN109566740A | 公开（公告）日： | 2019-04-05 |
| 发明（设计）人： | 徐那;刘卫华;潘迪子;罗玉;魏仲珊 | 申请（专利权）人： | 湖南上优食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 长沙新裕知识产权代理有限公司 43210 | 代理人： | 陈晨 |
| 地址： | 415900 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种奶酪酸奶及其制备方法，属于食品技术领域，所述奶酪酸奶包括以下成分生牛乳800‑875Kg、白砂糖85‑100Kg、稀奶油45‑55Kg、奶油奶酪15‑25Kg、浓缩乳清蛋白粉10‑20Kg、汉森菌种90‑110U。本发明还公开了一种奶酪酸奶的制备方法。本发明的奶酪酸奶提高稳定性，延长保质期，并且改善口感的细腻度；该产品的制备工艺操作简便，容易实现，适合推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 酸奶 奶酪 制备 白砂糖 浓缩乳清蛋白 食品技术领域 奶油奶酪 制备工艺 牛乳 稀奶油 细腻度 保质期 菌种 | ||
【主权项】：
1.一种奶酪酸奶，其特征在于，其成分为：生牛乳800‑875Kg白砂糖85‑100Kg稀奶油 45‑55 Kg奶油奶酪 15‑25 Kg浓缩乳清蛋白粉 10‑20 Kg汉森菌种 90‑110 U。
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