[发明专利]乳制品及其制备方法在审
| 申请号： | 201811540936.8 | 申请日： | 2018-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN109393018A | 公开（公告）日： | 2019-03-01 |
| 发明（设计）人： | 关志涵;韩建军;李洪亮;牛世祯;钱文涛;孙丽生;祁凌;王美华;杜新 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C3/03 | 分类号： | A23C3/03;A23C3/00;A23C3/04 |
| 代理公司： | 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙) 11201 | 代理人： | 赵天月 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及乳制品及其制备方法，该制备方法包括：将生牛乳在温度为50～65℃的条件下进行除菌处理；将除菌处理产物进行膜过滤处理，以便获得滤液；将所述滤液在温度为125～131℃的条件下进行3～8秒的杀菌处理；将杀菌处理产物进行后处理，以便获得所述乳制品。该方法制备的乳制品不仅生物活性物质β‑乳球蛋白含量不低于1000mg/L，而且商业无菌、能够在常温状态下储存、销售。 | ||
| 搜索关键词： | 乳制品 制备 杀菌处理 除菌 生物活性物质 后处理 常温状态 处理产物 乳球蛋白 商业无菌 膜过滤 生牛乳 储存 销售 | ||
【主权项】：
1.一种乳制品的制备方法，其特征在于，包括：将生牛乳在温度为50～65℃的条件下进行除菌处理；将除菌处理产物进行膜过滤处理，以便获得滤液；将所述滤液在温度为125～131℃的条件下进行3～8秒的杀菌处理；将杀菌处理产物进行后处理，以便获得所述乳制品。
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