[发明专利]一种婴幼儿营养米粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201811542891.8 | 申请日： | 2018-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN109452554A | 公开（公告）日： | 2019-03-12 |
| 发明（设计）人： | 付斌 | 申请（专利权）人： | 付斌 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L5/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 南昌大牛专利代理事务所(普通合伙) 36135 | 代理人： | 喻莎 |
| 地址： | 518000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种兼具安全性和营养性的婴幼儿米粉，本发明先采用乙基麦芽酚和脯氨酸复合溶液对大米进行预处理，再用酿酒酵母菌、纳豆菌和食窦魏斯氏菌组成的复合菌剂对发米粉进行发酵，可使大米颗粒中的重金属如砷、镉、铅等游离，进而除去大米中的重金属。而且经过上述工艺处理后的大米粉，淀粉的糊化温度也大幅降低，减少糊化过程中高温对营养元素的破坏。 | ||
| 搜索关键词： | 重金属 糊化 婴幼儿营养米粉 预处理 大米 酿酒酵母菌 乙基麦芽酚 婴幼儿米粉 大米颗粒 复合菌剂 复合溶液 工艺处理 营养元素 大米粉 脯氨酸 纳豆菌 营养性 中高温 斯氏 制备 淀粉 米粉 发酵 游离 | ||
【主权项】：
1.一种婴幼儿营养米粉的制备方法，其特征在于：以发酵大米粉为原料。
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