[发明专利]一种鱿鱼墨黑色素的制备方法在审
| 申请号： | 201811543562.5 | 申请日： | 2018-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN109662272A | 公开（公告）日： | 2019-04-23 |
| 发明（设计）人： | 陈文烜;赵丹丹 | 申请（专利权）人： | 浙江省农业科学院 |
| 主分类号： | A23L17/20 | 分类号： | A23L17/20;A23L17/50;A23L5/20;A23P30/00;A23P30/32 |
| 代理公司： | 浙江永鼎律师事务所 33233 | 代理人： | 陆永强 |
| 地址： | 310021 *** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鱿鱼墨黑色素的制备方法，包括：在鱿鱼墨汁中入水，搅拌，并进行离心处理，然后去除上清液，再在沉淀物中加入水洗涤，离心处理，并去除上清液；重复上述步骤，直至上清液澄清透明，保留沉淀物；将沉淀物依次进行真空干燥、压差膨化罐内进行膨化处理，真空干燥箱进行干燥；得到去腥水溶鱿鱼墨黑色素。本发明中将沉淀物进行真空干燥处理，在将含水量降至膨化适宜含水量的同时，可以通过真空脱腥；而通过压差膨化工艺，利用瞬时压差和剪切力效应使不溶性的鱿鱼墨黑色素降解为可溶性小分子物质，且不破坏产物的主要化学结构，从而改善其水溶性；同时通过巨大的压力差，可加速内部腥味物质的迅速挥发。 | ||
| 搜索关键词： | 鱿鱼墨黑色素 上清液 离心处理 压差膨化 去除 制备 可溶性小分子 真空干燥处理 真空干燥箱 澄清透明 膨化处理 腥味物质 鱿鱼墨汁 不溶性 剪切力 水洗涤 压力差 挥发 降解 膨化 入水 水溶 脱腥 压差 重复 保留 | ||
【主权项】：
1.一种鱿鱼墨黑色素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)在鱿鱼墨汁中入水，搅拌，并进行离心处理，然后去除上清液，再在沉淀物中加入水洗涤，离心处理，并去除上清液；(2)重复多次步骤(1)中的洗涤步骤，直至上清液澄清透明，保留沉淀物；(3)将步骤(2)中得到的沉淀物进行真空干燥；(4)将经步骤(3)干燥后的沉淀物置于压差膨化罐内进行膨化处理；(5)将膨化处理后的沉淀物放入真空干燥箱进行干燥；得到去腥水溶鱿鱼墨黑色素。
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