[发明专利]一种内聚性提高的高蛋白营养棒及其制备方法有效
| 申请号： | 201811555752.9 | 申请日： | 2018-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN109700036B | 公开（公告）日： | 2022-03-25 |
| 发明（设计）人： | 周鹏;刘大松;余韵;刘小鸣 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L33/19 | 分类号： | A23L33/19;A23L33/125;A23L33/10 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种内聚性提高的高蛋白营养棒及其制备方法，属于食品加工技术领域。此营养棒的成分包含脱钙率在18.9～51.0％的脱钙乳蛋白浓缩物、山梨醇、甘油以及水，具有易成型、硬度与粘度适中以及内聚性高的优势，且随储藏时间延长，其体系微观结构变得更为均匀，外观表现为更完整，更不易碎，将其储藏14d时，内聚性可提升至54.3％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 内聚性 提高 高蛋白 营养 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种内聚性提高的高蛋白营养棒，其特征在于，所述营养棒的成分包含乳蛋白浓缩物(MPC)、山梨醇、甘油以及水；所述乳蛋白浓缩物为脱钙乳蛋白浓缩物。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江南大学，未经江南大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201811555752.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种高强度和高持水性双蛋白复合凝胶制备工艺
- 下一篇：一种减肥用益生菌组合物
