[发明专利]一种儿童风味发酵乳及其制备方法在审
| 申请号： | 201811572367.5 | 申请日： | 2018-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN109430389A | 公开（公告）日： | 2019-03-08 |
| 发明（设计）人： | 廖文艳;刘振民;徐致远;苏米亚;苗君莅 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/123 |
| 代理公司： | 北京东正专利代理事务所(普通合伙) 11312 | 代理人： | 蔡仲德 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种儿童风味发酵乳及其制备方法，包括以下步骤：将稳定剂、甜味剂、维生素A、维生素D、γ‑氨基丁酸、水解蛋黄粉、乳钙、叶黄素酯、DHA与预热的原料乳搅拌、混合均匀，然后经均质、杀菌、冷却后，得到混合料液；向所得的混合料液中添加发酵剂，再经发酵、冷却，即得到儿童风味发酵乳。本发明提供的发酵乳全面地涵盖了益于儿童骨骼生长发育、视力发育、智力发育需要的全面营养；乳钙、维生素D、γ氨基丁酸和水解蛋黄粉可以促进儿童生长发育。本发明提供的儿童风味发酵乳具有良好的稳定性和优良的口感，工艺简单，易于实现。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵乳 氨基丁酸 混合料液 蛋黄粉 乳钙 水解 制备 维生素 冷却 甜味剂 发育 儿童骨骼 儿童生长 生长发育 叶黄素酯 智力发育 维生素A 发酵剂 稳定剂 预热的 原料乳 均质 杀菌 发酵 视力 涵盖 | ||
【主权项】：
1.一种儿童风味发酵乳的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将稳定剂、甜味剂、维生素A、维生素D、γ‑氨基丁酸、水解蛋黄粉、乳钙、叶黄素酯、DHA与预热的原料乳搅拌、混合均匀，然后经均质、杀菌、冷却后，得到混合料液；(2)向步骤(1)得到的混合料液中添加1×106～8×106cfu/mL发酵剂，经发酵、冷却，即得所述儿童风味发酵乳。
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