[发明专利]一种香菇风味下饭酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201811581556.9 | 申请日： | 2018-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN109463722A | 公开（公告）日： | 2019-03-15 |
| 发明（设计）人： | 左汶骏;刘福明 | 申请（专利权）人： | 左汶骏 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L11/00 |
| 代理公司： | 昆明知道专利事务所(特殊普通合伙企业) 53116 | 代理人： | 张玉;谢乔良 |
| 地址： | 675000 云南省楚*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香菇风味下饭酱及其制备方法，所述的香菇风味下饭酱由以下重量份的原料制成：香菇100~125份、红油豆瓣酱30~50份、食用油80~100份、红糖8~10份、香辛料6~25份，酱油1~3份，味精0.5~3份。本发明的下饭酱以干香菇、红油豆瓣酱为主要原料，经炒制混合、灌装杀菌、冷却制备而成。本发明配方科学合理，酱香味细腻，能够完美的与香菇特有的香味结合，并产生酱香独特、菌香宜人的复合风味，保证了香菇的韧性与嚼劲更好。 | ||
| 搜索关键词： | 香菇 制备 豆瓣酱 红油 红糖 复合风味 配方科学 干香菇 酱香味 香辛料 重量份 食用油 炒制 灌装 酱香 菌香 杀菌 味精 酱油 冷却 保证 | ||
【主权项】：
1.一种香菇风味下饭酱，其特征在于所述的香菇风味下饭酱由以下重量份的原料制成：香菇100~125份、红油豆瓣酱30~50份、食用油80~100份、红糖8~10份、香辛料6~25份，酱油1~3份，味精0.5~3份。
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