[发明专利]马铃薯馕的工业化加工生产线及其加工方法

摘要

本发明提供一种马铃薯馕的工业化加工生产线，其呈直线排布且按生产流程包括和面机、面团分割机、连续压面机、面团成型机、马铃薯馕成型装置、醒发烘烤一体机和无菌包装间，该专用生产线大大提高了工作效率，适合工业化生产，并且切割过程中多余的面带以及撒芝麻过程中多余的芝麻和脱盘之后的芝麻进行回收利用，节约了成本。本发明还提供一种马铃薯馕的加工方法，包括将面粉、马铃薯泥和酵母溶液混合后搅拌制得面团后，切割得到若干小面团；分别进行一次压制、二次压制得到二级面带；将二级面带切成圆形面饼，扎孔操作后摆盘、撒芝麻操作，然后醒发和烘烤后进行无菌包装。该加工方法，具有工艺简单、清洁卫生的优点，同时也大大降低了劳动强度。

主权项

1.马铃薯馕的工业化加工生产线，其特征在于，该生产线呈直线排布且按生产流程包括：和面机，其设置在生产线的起始端，且所述和面机具有一向上的面粉进口、薯泥进口和酵母溶液进口，所述面粉进口的上方设置有一螺旋输送机，所述螺旋输送机的出口与所述面粉进口连通，所述薯泥进口上设置有一输送泵且所述输送泵的上游设置有一压滤机以进行薯泥脱水操作，所述酵母溶液进口上设置有一蠕动泵，所述面粉、薯泥和酵母溶液按照配方比例匀速进入和面机，以保证所述薯泥和酵母能均匀地分布在面粉中，并经过混合搅拌制成面团；面团分割机，其连接在所述和面机的输出端并位于所述和面机的下游，所述面团分割机将所述面团切割成若干小面团；连续压面机，其沿着所述小面团流转方向设置在所述面团分割机的下游并连接在所述面团分割机的输出端，所述连续压面机对所述小面团分别进行一次压制得到初级面带；面团成型机，其连接在所述连续压面机的输出端，所述面团成型机对所述初级面带进行二次压制得到厚度为预设厚度的二级面带；马铃薯馕成型装置，其连接在所述面团成型机的输出端，且所述马铃薯馕成形装置包括沿着面团输送方向设置的圆形切刀、圆形扎孔件和摆盘组件，所述马铃薯馕成形装置将将所述二级面带切成圆形面饼，并对所述圆形面饼进行扎孔操作，并将扎孔后的所述圆形面饼摆盘，之后进行撒芝麻操作；醒发烘烤一体机，其设置在所述马铃薯馕成型装置的输出端，所述醒发烘烤一体机对撒有芝麻的圆形面饼进行醒发和烘烤得到马铃薯馕；和无菌包装间，其设置在所述醒发烘烤一体机的输出端并处于所述生产线的终端，且所述无菌包装间内设置有马铃薯馕自动脱盘装置、将所述马铃薯馕放入包装机内的机械手以及对所述马铃薯馕进行无菌包装的热包装机和芝麻回收装置。