[发明专利]一种NFC复合果汁及其制备方法在审
| 申请号： | 201811583372.6 | 申请日： | 2018-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN109463587A | 公开（公告）日： | 2019-03-15 |
| 发明（设计）人： | 徐晓东;石均;郑珊珊 | 申请（专利权）人： | 北京牵手果蔬饮品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/58;A23L2/42 |
| 代理公司： | 北京市京轩律师事务所 11566 | 代理人： | 张波 |
| 地址： | 101300 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种NFC复合果汁，其包括下列组分：葡萄汁和草莓汁及蓝莓汁，所述三者的质量比为1～3：1：1～3，另外复合果汁中还添加有辅色素，辅色素在复合果汁中的添加浓度是0.05‑0.2g/L；所述复合果汁其中总酸含量：4～6g/L；可溶性固形物含量以°Brix计为7～12％；所述果汁的制备方法包括如下步骤：将葡萄、草莓、蓝莓分别榨汁；过滤；调配；超高压均质；脱气；灌装；超高压杀菌。本发明通过合理地搭配,不添加水和糖以及众多的添加剂，通过选择合适的护色素，并且通过超高压均质和超高压杀菌，既保证了果汁的稳定性又彻底灭菌延长了保质期。果汁色泽鲜艳，营养丰富，口感酸甜适中，保质期长。 | ||
| 搜索关键词： | 复合果汁 色素 果汁 超高压均质 超高压杀菌 保质期 制备 可溶性固形物 草莓汁 蓝莓汁 葡萄汁 质量比 灭菌 灌装 蓝莓 脱气 榨汁 总酸 草莓 添加剂 搭配 过滤 调配 葡萄 保证 | ||
【主权项】：
1.一种NFC复合果汁，其特征是其包括下列组分：葡萄汁和草莓汁及蓝莓汁，所述葡萄汁和草莓汁及蓝莓汁三者的质量比为1～3：1：1～3；复合果汁中还添加有辅色素，辅色素在果汁中的添加浓度是0.05‑0.2g/L；所述复合果汁中总酸含量为4～6g/L，可溶性固形物含量以°Brix计为7～12％。
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