[发明专利]一种无糖、含有营养因子的保健肉肠及其制备方法在审
| 申请号： | 201811584144.0 | 申请日： | 2018-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN109452569A | 公开（公告）日： | 2019-03-12 |
| 发明（设计）人： | 汤定明;付浩华;宋忠祥;宁孟军;陈文辉 | 申请（专利权）人： | 湖南唐人神肉制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23L33/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 杨千寻;冯振宁 |
| 地址： | 412000*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无糖、含有营养因子的保健肉肠及其制备方法，该保健肉肠以猪肉为主要原材料，添加罗汉果甜苷代替白砂糖，降低了肉肠的含糖量；同时添加沙蒿籽粉、枸杞粉、苹果膳食纤维，保健肉肠中富含多种营养因子，赋予了肉肠提高机体免疫功能、抗氧化等多种保健功效。该保健肉肠经猪肉预处理，混料、腌制，灌肠、干燥，烘烤、包装的步骤制备而成，设备成本低，可操作性强，可进行规模化生产，制备工艺安全环保，易于推广。 | ||
| 搜索关键词： | 肉肠 营养因子 制备 无糖 白砂糖 猪肉 机体免疫功能 苹果膳食纤维 预处理 规模化生产 罗汉果甜苷 安全环保 保健功效 设备成本 制备工艺 灌肠 含糖量 抗氧化 枸杞粉 烘烤 腌制 富含 混料 蒿籽 赋予 | ||
【主权项】：
1.一种无糖、含有营养因子的保健肉肠，其特征在于，所述保健肉肠以猪肉、沙蒿籽粉、枸杞粉、罗汉果甜苷、苹果膳食纤维、白胡椒粉、姜粉、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、D‑异抗坏血酸钠、亚硝酸钠、脱氢醋酸钠、乳酸钠、乳酸链球菌素、胭脂虫红、食盐、酵母提取物、分离蛋白、水为原材料制备而成。
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