[发明专利]一种九斤黄山药保健酒在审
| 申请号： | 201811589782.1 | 申请日： | 2018-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN109370836A | 公开（公告）日： | 2019-02-22 |
| 发明（设计）人： | 邹涛;王希;邹梦琪 | 申请（专利权）人： | 襄阳农博源农业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/021;C12G3/026 |
| 代理公司： | 武汉经世知识产权代理事务所(普通合伙) 42254 | 代理人： | 彭成 |
| 地址： | 441054 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种九斤黄山药保健酒，属于食品加工技术领域，具体包括糯米60～80份、山药30～50份、中国肉桂皮酊1～10份、麦曲0.3～0.4份、神曲0.12～0.16份、水适量；本发明通过中国肉桂皮酊非竞争性抑制和山楂酊竞争性抑制多酚氧化酶，再由松香季戊四醇酯消耗受氢体氧，能够有效的抗褐变，减少蛋白质、氨基酸等的氧化，提高山药酒的稳定性和营养价值，使得所制备的山药酒呈浅黄色，清澈透明，货架期长，且诸香协调，醇甜绵厚，回味悠长。 | ||
| 搜索关键词： | 药酒 保健酒 黄山药 肉桂皮 食品加工技术领域 松香季戊四醇酯 多酚氧化酶 竞争性抑制 非竞争性 神曲 货架期 抗褐变 山楂酊 受氢体 山药 氨基酸 麦曲 糯米 制备 蛋白质 消耗 透明 协调 | ||
【主权项】：
1.一种九斤黄山药保健酒，其特征在于，包括以下重量份原料：糯米60～80份、山药30～50份、中国肉桂皮酊1～10份、麦曲0.3～0.4份、神曲0.12～0.16份、水适量。
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