[发明专利]一种红糖姜酒及其制作方法

摘要

本发明公开了一种红糖姜酒，原料包括按照重量份数比的红糖5‑10份、蜂蜜20‑30份、姜2‑5份、葡萄10‑20份、糯米30‑50份、大米20‑50份、阿胶1‑5份、红枣5‑10份。酿造包括以下步骤；S1、将大米和糯米进行浸泡；S2、分别将大米和糯米进行蒸煮摊凉；S3、将酒曲与大米和糯米分别混合；S4、将姜去皮打汁过滤；S5、将葡萄和红枣分别去核打汁；S6、将姜液、红枣汁、阿胶混合得到药液；将药液进行蒸汽蒸煮，冷却后加入酒曲；S7、将蜂蜜、红糖、葡萄汁与酒曲混合得到糖液；S8、将大米、糯米和药液混合得到发酵物；S9、将糖液浇淋到发酵物上；S10、将发酵物过滤得到红糖姜酒。本发明可以获得一种具有养生、驱寒除湿的保健酒。

主权项

1.一种红糖姜酒，其特征在于，原料包括按照重量份数比的红糖5‑10份、蜂蜜20‑30份、姜2‑5份、葡萄10‑20份、糯米30‑50份、大米20‑50份、阿胶1‑5份、红枣5‑10份。