[发明专利]一种巧克力风味涂抹奶油及其制备方法有效
| 申请号： | 201811591879.6 | 申请日： | 2018-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN111357832B | 公开（公告）日： | 2023-04-07 |
| 发明（设计）人： | 解宇晨;高厚斌;徐振波 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04;A21D13/28;A21D13/38 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 韦东 |
| 地址： | 200137 上海市浦东*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供一种添加纯脂巧克力的油脂组合物，解决了添加纯脂巧克力的油脂组合物易再结晶的问题；应用在烘焙食品中可以直接涂抹，作为充填夹心使用不需要打发，简化了操作工艺。此外，本发明的油脂组合物具有优良的软硬度、口溶性和浓郁的巧克力风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 巧克力 风味 涂抹 奶油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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