[发明专利]竹酒的酿造工艺在审
| 申请号： | 201811600995.X | 申请日： | 2018-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN109370863A | 公开（公告）日： | 2019-02-22 |
| 发明（设计）人： | 温金龙 | 申请（专利权）人： | 福建酒逢知己农林生态科技有限公司 |
| 主分类号： | C12H6/02 | 分类号： | C12H6/02;C12G3/021 |
| 代理公司： | 北京贵都专利代理事务所(普通合伙) 11649 | 代理人： | 常永平 |
| 地址： | 353300 福建省三明市将乐县*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种竹酒的酿造工艺，其特征在于，所需原料包括：毛竹、高粱、小麦、玉米和纤维素酶；包括以下步骤：原料的处理、提炼混合浆、入坛发酵、制酒。本发明最大程度的保留了原料中的营养物质，降低了活性成分的流失，提高了原料的利用率，将毛竹洗净、打浆后进行纤维素酶处理，充分提高毛竹的利用效率，使成品竹酒的酒体色泽稳定、浓郁馥香、口感绵柔、营养均衡，且具有竹香浓郁、营养物质、含量丰富、口感好等特点的竹酒的酿造工艺。 | ||
| 搜索关键词： | 竹酒 酿造工艺 毛竹 营养物质 纤维素酶处理 打浆 色泽稳定 纤维素酶 营养均衡 混合浆 酒体 洗净 发酵 高粱 提炼 小麦 玉米 保留 | ||
【主权项】：
1.竹酒的酿造工艺，其特征在于，所需原料包括：毛竹、高粱、小麦、玉米和纤维素酶；包括以下步骤：原料的处理、提炼混合浆、入坛发酵、制酒。
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