[发明专利]瑞士乳杆菌H11及其应用有效
| 申请号： | 201811610445.6 | 申请日： | 2018-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN109517763B | 公开（公告）日： | 2022-03-22 |
| 发明（设计）人： | 陈永福;张和平;王昊乾 | 申请（专利权）人： | 内蒙古农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/12;C12R1/225 |
| 代理公司： | 北京君智知识产权代理事务所(普通合伙) 11305 | 代理人： | 黄绿雯 |
| 地址： | 010018 内蒙古*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)H11及其用于制备褐色活性乳饮料的方法，包括MRS培养基制备、活化菌株、菌株培养、制备含葡萄糖的脱脂乳液与制备褐色活性乳酸菌饮料等步骤。本发明的优点在于所制备的褐色活性乳饮料能够降低发酵时间、缩短发酵成本，在贮藏期间口感、风味良好，并且具有较好稳定性；同时在发酵期间产生了具有降血压功能的ACE抑制活性和生物活性肽Val‑Pro‑Pro和Ile‑Pro‑Pro，增加了乳饮料产品的功能性和保健性。 | ||
| 搜索关键词： | 瑞士 杆菌 h11 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一种瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)H11，该菌株已于2018年8月30日在北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，其保藏号为CGMCCNo 16405。
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