[发明专利]一种石磨加工茶粉工艺及系统

摘要

本发明公开了一种石磨加工茶粉工艺，包括采摘茶树鲜叶、蒸青绿片、低温干燥、超微粉碎，还公开了一种石磨加工茶粉系统，通过利用现代的鼓风机、蒸青机、冷却机、叶打机、粗揉机、揉捻机、中揉机、精揉机、烘干机、螺旋切茶机和传统的石磨研磨出来的抹茶在粒径方面，细度可以达到3000目，抹茶颗粒极细，和食品搭配出来，口感细腻，美味可口，为食品的广泛应用和人类的健康饮食具有重要的意义，并且各设备顺序连接成为一个完整连续的生产线，茶叶在输送机构上进行传动，不仅仅缩短了加工时长，减少了人工投入，自动化程度高，提高了工作效率，减少了生产成本。

主权项

1.一种石磨加工茶粉工艺，其特征在于，包括以下顺序步骤：1)采摘：采摘的茶叶要求为：Ⅰ生产在海拔800米以上的高山上，Ⅱ无性繁殖技术培育而成，Ⅲ4月份或5月份出产，Ⅳ经遮盖处理；2)除湿：采摘的茶叶平铺放置在安装有鼓风机的面板上，在鼓风机的吹动下，对茶叶进行除湿，直至消除掉茶叶的潮湿感，除湿时间至少为3个小时；3)蒸青：在输送带的传动下，除湿后的茶叶进入蒸青机，蒸青机的温度设定为360℃；4)冷却：从蒸青机中排出的蒸青叶温度为60‑80℃，然后传送到冷却机，冷却机吹出的冷风对蒸青叶进行冷却处理；5)叶打：冷却后的茶叶进入叶打机，叶打机内部的炒手对含水率为75％‑80％的茶叶进行搅动，并在热风的作用下，降低茶叶的含水率，含水率最终为70％；6)粗揉：叶打后的茶叶进入到粗揉机，在揉手的揉搓下，挤压出茶叶内部水分，并对茶叶进行干燥，使茶叶的含水率下降为50％；7)揉捻：经粗揉后的茶叶进入到揉捻机，揉捻机对茶叶进一步挤压；8)中揉：经揉捻后的茶叶进入到中揉机，中揉机内部的回转筒对茶叶进行搅拌，揉手对茶叶进行挤压，热源发出的热风使茶叶表面水分蒸发和内部水分扩散，然后随着温度的上升，茶叶被揉搓成细长形，排出回转筒；9)精揉：经中揉后的茶叶进入到精揉机，茶叶受热揉锅的传导，在整形过程中蒸发水分，形成圆形针状，同时含水率降低为15％；10)烘干：从精揉机排出的茶叶进入到烘干机，经过烘干机1个小时的烘干，茶叶的含水率下降至5％；11)切茶：烘干的茶叶经阴凉处理后，进入螺旋切茶机，将烘干的茶叶切碎，茶头经二次切碎；12)研磨：经粉碎的茶叶颗粒传送到石磨机中，经反复研磨，最终茶叶颗粒直径达3000目。