[发明专利]一种冷配火锅蘸料及其制备方法在审
| 申请号： | 201811629957.7 | 申请日： | 2018-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN109699985A | 公开（公告）日： | 2019-05-03 |
| 发明（设计）人： | 牛丽丽;张鹏飞;赵爽 | 申请（专利权）人： | 天津市利民调料有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 杨慧玲 |
| 地址： | 300300 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种冷配火锅蘸料及其制备方法，所述蘸料包括如下重量份数的组分，花生酱6‑35份，芝麻酱3‑18份，韭菜花酱6‑35份，植物油3‑12份，乳酸链球菌素0.005‑0.025份，腐乳粉1‑5份，饮用水40‑50份以及调味剂3.12～13.58份。本发明所述的蘸料，在保持原有风味的基础上，有效降低了染菌的可能，是一款食用安全、酱香浓郁的火锅蘸料。 | ||
| 搜索关键词： | 火锅蘸料 蘸料 制备 花生酱 乳酸链球菌素 植物油 食用安全 重量份数 调味剂 韭菜花 芝麻酱 酱香 染菌 饮用水 | ||
【主权项】：
1.一种冷配火锅蘸料，其特征在于：包括如下重量份数的组分，花生酱6‑35份，芝麻酱3‑18份，韭菜花酱6‑35份，植物油3‑12份，乳酸链球菌素0.005‑0.025份，腐乳粉1‑5份，饮用水30‑50份以及调味剂3.12～13.58份。
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