[发明专利]一种促进辣椒素快速溶出的方法在审
| 申请号： | 201811633689.6 | 申请日： | 2018-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN109678748A | 公开（公告）日： | 2019-04-26 |
| 发明（设计）人： | 刘洪 | 申请（专利权）人： | 广西素安生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C07C233/25 | 分类号： | C07C233/25;C07C231/24;C09B61/00;C09B67/54 |
| 代理公司： | 广州市红荔专利代理有限公司 44214 | 代理人： | 李彦孚;李永锋 |
| 地址： | 530000 广西壮族自治区南宁市高新区高*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种促进辣椒素快速溶出的方法，属于辣椒加工技术领域。该方法是将无病虫害、外形完整、颜色红亮的干辣椒，洗净晾干，再将干辣椒切段，使辣椒皮和辣椒籽分开；再将辣椒皮置于浸提液中进行浸提，将上层溶液经树脂进行辣椒素吸附；再将树脂的辣椒素用乙醇洗脱，再将水溶性辣椒素用5‑6MPa，150‑160℃加压蒸汽处理，并翻炒，得糊状辣椒素；最后将糊状辣椒素进行真空干燥并过筛，并将其进行减压浓缩，得辣椒素。该方法还增加了辣椒素的提取速率，并提升了产品的感官品质，延长了产品的保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 辣椒素 干辣椒 辣椒皮 树脂 糊状 溶出 水溶性辣椒 感官品质 加压蒸汽 辣椒加工 外形完整 乙醇洗脱 晾干 保质期 浸提液 辣椒籽 翻炒 过筛 浸提 切段 吸附 洗净 病虫害 上层 | ||
【主权项】：
1.一种促进辣椒素快速溶出的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将无病虫害、外形完整、颜色红亮的干辣椒，洗净晾干，再将干辣椒切段，使辣椒皮和辣椒籽分开；（2）将辣椒皮置于浸提液中进行浸提，将上层溶液经树脂进行辣椒素吸附；（3）将树脂吸附的辣椒素用乙醇洗脱，再将辣椒素用5‑6MPa，150‑160℃加压蒸汽处理，并翻炒，得糊状辣椒素；（4）将糊状辣椒素进行真空干燥并过筛，并将其进行减压浓缩，得辣椒素；所述浸提液为环糊精碱溶液。
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