[发明专利]水溶型的龙田油炸用混合料在审
| 申请号： | 201880012942.8 | 申请日： | 2018-02-16 |
| 公开（公告）号： | CN110290712A | 公开（公告）日： | 2019-09-27 |
| 发明（设计）人： | 广濑叶;樋渡总一郎;榊原通宏;西出辰德;辻章人 | 申请（专利权）人： | 日清富滋株式会社 |
| 主分类号： | A23L7/157 | 分类号： | A23L7/157;A23L35/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 张桂霞;杨思捷 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供：烹饪后即使经过一段时间也可保持龙田油炸独特的外观和口感的龙田油炸。水溶型的龙田油炸用混合料，该混合料含有10～40质量%的选自氧化淀粉和酸处理淀粉的一种以上、40～80质量%的选自磷酸交联木薯淀粉和磷酸交联马铃薯淀粉的一种以上和0.1～3质量%的乳化剂。 | ||
| 搜索关键词： | 油炸 混合料 水溶型 磷酸 淀粉 交联木薯淀粉 马铃薯淀粉 乳化剂 酸处理 自氧化 交联 烹饪 | ||
【主权项】：
1.水溶型的龙田油炸用混合料，该混合料含有10～40质量%的选自氧化淀粉和酸处理淀粉的一种以上、40～80质量%的选自磷酸交联木薯淀粉和磷酸交联马铃薯淀粉的一种以上和0.1～3质量%的乳化剂。
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