[发明专利]用于肉类似物产品的风味改良剂在审
| 申请号： | 201880021795.0 | 申请日： | 2018-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN110461170A | 公开（公告）日： | 2019-11-15 |
| 发明（设计）人： | Y·张;P·查克拉博蒂;F·V·维拉格兰 | 申请（专利权）人： | 奇华顿股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/26 | 分类号： | A23L27/26;A23J3/22 |
| 代理公司： | 11038 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 王贵杰<国际申请>=PCT/EP2018 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 提供了用于肉类似物的风味改良剂组合物。该风味改良剂组合物包含酵母提取物；脂肪酸；具有约300至约10,000道尔顿分子量的肽材料；和至少两种游离氨基酸，其中至少一种游离氨基酸为含硫的氨基酸。 | ||
| 搜索关键词： | 风味改良剂 游离氨基酸 酵母提取物 脂肪酸 类似物 氨基酸 | ||
【主权项】：
1.用于肉类似物的风味改良剂组合物，包含：/n酵母提取物；/n脂肪酸；/n具有约300至约10,000道尔顿分子量的肽材料；和/n至少两种游离氨基酸，其中至少一种游离氨基酸为含硫的氨基酸。/n
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