[发明专利]蛋的微波巴氏杀菌方法及设备在审
| 申请号： | 201880026703.8 | 申请日： | 2018-02-19 |
| 公开（公告）号： | CN110573019A | 公开（公告）日： | 2019-12-13 |
| 发明（设计）人： | 马泰斯·约翰尼斯·罗索乌;普拉尼塔·道拉尔 | 申请（专利权）人： | CSIR公司 |
| 主分类号： | A23B5/005 | 分类号： | A23B5/005;A23B5/01;A23L3/01;A23L3/18;H05B6/78 |
| 代理公司： | 11205 北京同立钧成知识产权代理有限公司 | 代理人： | 李艳;臧建明 |
| 地址： | 南非比*** | 国省代码： | 南非;ZA |
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| 摘要： | 一种带壳蛋巴氏杀菌方法包括在升温阶段(12)中，同时且至少主要通过微波辐射将多个带壳蛋(40)的蛋黄温度升高至巴氏杀菌温度，所述升温阶段(12)包括多个细长或纵向延伸的微波腔，它们彼此隔离，使得馈送到一个细长或纵向延伸的微波腔中的微波不会泄漏到任何其他细长或纵向延伸的微波腔中。所述带壳蛋(40)在被微波辐射的同时沿着所述细长或纵向延伸的微波腔的长度移位。在巴氏杀菌阶段(14)中，将所述带壳蛋(40)的升高的温度维持足以对所述带壳蛋(40)进行巴氏杀菌的巴氏杀菌时间。 | ||
| 搜索关键词： | 巴氏杀菌 带壳蛋 微波腔 升温阶段 微波辐射 温度维持 蛋黄 移位 微波 泄漏 升高 隔离 | ||
【主权项】：
1.一种带壳蛋巴氏杀菌方法，包括/n在升温阶段中，同时且至少主要通过微波辐射将多个带壳蛋的蛋黄温度升高至巴氏杀菌温度，所述升温阶段包括多个细长或纵向延伸的微波腔，它们彼此隔离，使得馈送到一个细长或纵向延伸的微波腔中的微波不会泄漏到任何其他细长或纵向延伸的微波腔中，其中所述带壳蛋在被微波辐射的同时沿着所述细长或纵向延伸的微波腔的长度移位；和/n在巴氏杀菌阶段中，将所述带壳蛋的升高的温度维持足以对所述带壳蛋进行巴氏杀菌的巴氏杀菌时间。/n
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