[发明专利]油脂组合物、油性食品及制法、起霜和粒化抑制剂及方法有效
| 申请号： | 201880048621.3 | 申请日： | 2018-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN110996672B | 公开（公告）日： | 2023-06-13 |
| 发明（设计）人： | 铃木千恵;村上祥子;粟饭原知洋;寺井悠晃;筑山宗央;大西清美 | 申请（专利权）人： | 日清奥利友集团株式会社 |
| 主分类号： | A23D9/00 | 分类号： | A23D9/00;A23G1/00 |
| 代理公司： | 北京同立钧成知识产权代理有限公司 11205 | 代理人： | 杨文娟;臧建明 |
| 地址： | 日本东京中央区新川一丁目2*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明的课题在于提供一种油脂组合物、油性食品及制法、起霜及粒化的抑制剂及方法。起霜及粒化的抑制剂，其有效地抑制源自油性食品中所含的油脂的起霜和粒化的发生。本发明为一种油脂组合物，满足以下的条件(a)～条件(c)。(a)C24～30的含量为0.5质量％～12质量％。(b)HMM、HLM和HLL的含量的合计为17质量％～50质量％。(c)HHM和HHL含量的合计为17质量％～40质量％。 | ||
| 搜索关键词： | 油脂 组合 油性 食品 制法 抑制剂 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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