[发明专利]龙田炸用混合物有效
| 申请号： | 201880054783.8 | 申请日： | 2018-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN111093388B | 公开（公告）日： | 2023-04-11 |
| 发明（设计）人： | 樋渡总一郎;前田龙郎 | 申请（专利权）人： | 日清食品株式会社 |
| 主分类号： | A23L7/157 | 分类号： | A23L7/157 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司 72002 | 代理人： | 吴倩 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明的课题是提供一种能够制造龙田炸的龙田炸用混合物，所述龙田炸具有整个表面像吹了粉的龙田炸似的理想的外观、和松脆的有齿脆感的良好口感的面衣，而且油炸后即使经过一段时间品质的下降也少。本发明的龙田炸用混合物含有50质量％以上的马铃薯淀粉，所述马铃薯淀粉用干式法的激光衍射‑散射法测定的体积基准的粒度分布累积曲线中的50％粒径为5～35μm。所述马铃薯淀粉的所述粒度分布累积曲线中的90％粒径优选为低于40μm。所述马铃薯淀粉的所述粒度分布累积曲线中的90％粒径与10％粒径之差以90％粒径‑10％粒径计优选为10～25μm。 | ||
| 搜索关键词： | 龙田炸用 混合物 | ||
【主权项】：
暂无信息
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