[发明专利]油脂的制造方法在审
| 申请号： | 201880059056.0 | 申请日： | 2018-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN111065743A | 公开（公告）日： | 2020-04-24 |
| 发明（设计）人： | 西山佳孝;粟饭原知洋;上原秀隆;折笠祥子;片冈裕太郎 | 申请（专利权）人： | 日清奥利友集团株式会社 |
| 主分类号： | C12P7/64 | 分类号： | C12P7/64;C11B3/02 |
| 代理公司： | 北京同立钧成知识产权代理有限公司 11205 | 代理人： | 杨文娟;臧建明 |
| 地址： | 日本东京中央区新川一丁目*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明的课题为提供一种高效地制造与甘油三酯的2位结合的棕榈酸在甘油三酯的构成脂肪酸中所含的棕榈酸的总量中所占的含量为50质量％以上的油脂的方法。本发明为一种油脂的制造方法，包括：(a)获得混合物的工序，所述混合物以使原料油脂的棕榈酸在与甘油三酯的1、3位结合的脂肪酸总量中所占的含量在1、3位选择性酯交换后成为酯交换前的0.15倍～0.65倍的比例含有所述原料油脂及脂肪酸或脂肪酸低级烷基酯，所述原料油脂的棕榈酸在与甘油三酯的2位结合的脂肪酸总量中所占的含量为30质量％～100质量％，所述脂肪酸或脂肪酸低级烷基酯的碳数18以上的不饱和脂肪酸的含量为70质量％以上；以及(b)使用1、3位选择性脂肪酶使混合物进行酯交换反应而获得反应率为70％以上的酯交换反应产物的工序。 | ||
| 搜索关键词： | 油脂 制造 方法 | ||
【主权项】：
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