[发明专利]肉的处理在审
| 申请号： | 201880072976.6 | 申请日： | 2018-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN111698908A | 公开（公告）日： | 2020-09-22 |
| 发明（设计）人： | S·库马尔;J·J·A·M·韦尔海岑;P·普里塔瓦尔达尼 | 申请（专利权）人： | 普拉克生化公司 |
| 主分类号： | A23B4/12 | 分类号： | A23B4/12;A23B4/20;A23L3/3481;A23L3/3562 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 胡晨曦;黄革生 |
| 地址： | 荷兰霍*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及肉制品的微生物安全。具体而言，提供了新的添加剂以有效地减少肉制品上或肉制品中的病原细菌，例如产生志贺毒素的大肠杆菌(STEC)。发明人发现，非离子表面活性剂和有机酸的组合在减少肉制品中的这些和其他病原细菌方面特别有效。发现添加增稠剂可进一步增强组合物消除这些病原细菌的效力。本发明提供了这些肉类防腐组合物，使用这些组合物处理肉类的方法，这些组合物的相关用途，以及由此获得的肉制品。 | ||
| 搜索关键词： | 处理 | ||
【主权项】：
暂无信息
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