[发明专利]用于制备分层冷冻糖食产品的装置和方法

摘要

本发明涉及一种通过旋转垂直挤出到容器(2)中来制备冷冻糖食产品(3)的装置(1)，所述装置包括喷嘴(3)，该喷嘴包括：冷冻糖食通道(4)，该冷冻糖食通道具有一个入口端口(5)和具有细长横截面的单个出口端口(6)；两个包衣通道(7)，所述两个包衣通道具有两个包衣入口端口(8)和两个具有细长横截面的对应包衣出口端口(9)，其中冷冻糖食通道入口端口(5)和单个细长出口端口(6)由漏斗通道(10)和成型段长度通道(11)接合，该漏斗通道相对于喷嘴(3)中的流动方向以至少35°至25°优选32°至27°的角度扩展，该成型段长度通道具有平行于喷嘴的流动方向的壁，并且其中包衣出口端口(9)定位在冷冻糖食出口端口(6)的上游的成型段长度通道(11)的内侧壁上并且平行于冷冻糖食出口端口(6)延伸，以便在喷嘴(3)和容器(2)相对于彼此旋转时在冷冻糖食(13)中或冷冻糖食上形成环形或螺旋状包衣层(12)。本发明还涉及一种制备具有较大内含物的冷冻糖食产品的方法，以及涉及由此制得的产品。