[发明专利]一种小分子鱼皮胶原蛋白肽的提取制备方法

摘要

本发明公开了一种小分子鱼皮胶原蛋白肽的提取制备方法，包括原料准备、酶解预处理、酶解处理等步骤，本发明一种小分子鱼皮胶原蛋白肽的提取制备方法，先对鱼皮进行脱脂处理后再进行酶解处理，酶解处理过程中采用多种不同的蛋白酶对鱼皮进行酶解，不仅可以提高酶解速度，还能有效降低蛋白酶的用量，能够有效提高小分子鱼皮胶原蛋白肽的产量。本发明的提取方法中采用改性活性炭进行脱色，吸附性能佳，在酶解液能够分散均匀，在用量少、时间短的条件下即能达到良好的脱色脱腥效果，且有效成分不损失，提取方法具有投入低、操作简单、蛋白质降解效果好、鱼皮胶原蛋白肽获得率高的优势，易于工业化规模生产，具有良好的应用价值和市场潜力。

主权项

1.一种小分子鱼皮胶原蛋白肽的提取制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：S1、原料准备：取新鲜鱼类采集鱼皮，将鱼皮洗净，沥干鱼皮表面的水，将鱼皮切碎；S2、脱脂处理：往切碎的鱼皮中加入氢氧化钠和水，搅拌20‑30min后静置4‑6h，滤去水，对鱼皮进行脱脂处理，脱脂结束将鱼皮冲洗2‑3次；S3、酶解预处理：向脱脂的碎鱼皮中加入2‑4倍碎鱼皮质量的去离子水，打浆并混合，得到浆液；S4、酶解处理：向浆液中加入蛋白酶进行酶解得到酶解液；S5、灭活处理：将酶解液进行灭酶活性处理，得到灭酶酶解液；S6、离心处理：将灭酶酶解液置于离心机中进行离心，取上清液；S7、脱色处理：利用脱色剂对上清液进行脱色处理；S8、去腥处理：利用去腥树脂对滤清液进行去腥处理；S9、纳滤处理：采用纳滤膜酶解液进行纳滤处理，得到小分子蛋白酶解液；S10、将小分子蛋白酶解液浓缩，喷雾干燥，得到小分子鱼皮胶原蛋白肽。