[发明专利]一种腐婢叶高酯果胶的制备方法

摘要

本发明公开了一种腐婢叶高酯果胶的制备方法，以腐婢鲜叶为原料，经过预处理，干燥粉碎，草酸铵溶液浸提，大孔吸附树脂脱色，膜分离脱盐，浓缩，沉淀，干燥等步骤制得腐婢叶果胶产品。优选的制备工艺参数条件下，所得腐婢果胶得率23.64％，酯化度55.38％，纯度84.72％，平均分子量648.99KDa，溶解后为浅黄色溶液。通过此法制备高酯果胶具有产率高，纯度高，环境污染小等特点，且制得的高酯果胶在较低蔗糖浓度下凝胶强度是市售苹果果胶的5倍，可应用于低糖凝胶食品。

主权项

1.一种腐婢叶高酯果胶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)预处理：采摘腐婢鲜叶，用清水漂洗后，置于50～55℃烘箱中干燥后粉碎，过60目筛得到腐婢叶粉末，水分含量8～10％(w/w)；(2)浸提：称取一定量过筛的腐婢叶粉末，加入草酸铵溶液中浸提，置于50～90℃的水浴锅中保温60～180min；(3)离心：将浸提后的溶液于4000r/min离心5min，上清液为果胶粗提液；(4)脱色：利用AB‑8大孔吸附树脂对果胶粗提液进行脱色，脱色60～240min后过滤得到淡黄色果胶溶液；(5)膜分离：通过透析或超滤技术去除脱色后果胶中多余的草酸铵，草酸铵脱除率≥96％；(6)浓缩：将膜分离后的果胶溶液利用减压蒸发浓缩至果胶浓度为3～5％(v/v)；(7)沉淀：在果胶浓缩液中加入1.5～2倍的95％(v/v)乙醇，静置2h，再用95％乙醇洗涤两次，离心得白色沉淀；(8)干燥：将白色沉淀置于45℃烘箱中烘干，粉碎过80目筛，得腐婢叶果胶产品。