[发明专利]一种从鲜奶中分离天然乳清蛋白的方法及应用在审
| 申请号： | 201910015705.3 | 申请日： | 2019-01-08 |
| 公开（公告）号： | CN110663773A | 公开（公告）日： | 2020-01-10 |
| 发明（设计）人： | 郭明若;程建军;蒋世龙;谢庆刚;田木;王皓;周欣慧;赵善舶;宋晓 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23C9/16 | 分类号： | A23C9/16;A23C7/04;A23J1/20 |
| 代理公司： | 23211 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 | 代理人： | 邓宇 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙;23 |
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| 摘要： | 一种从鲜奶中分离天然乳清蛋白的方法及应用，属于乳制品的生产技术领域。针对现有分离方法破坏鲜奶中乳清功能性质的问题，本发明提供了一种从鲜奶中分离天然乳清蛋白的方法，包括以下步骤：1)脱脂：将鲜奶离心脱脂，获得脱脂鲜奶，所述鲜奶为牛奶或山羊奶；2)微滤：脱脂鲜奶利用微滤膜进行微滤，微滤后截留液为酪蛋白溶液，透过液为乳清；3)超滤：将乳清经超滤膜进行超滤，超滤后截留液为乳清蛋白浓缩液；4)脱盐：将浓缩乳清蛋白脱盐后得到天然乳清蛋白。在分离过程中没有经过相变，保留乳清蛋白天然的功能性质，可以用于婴儿奶粉的生产。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜奶 天然乳清蛋白 脱脂 超滤 乳清 微滤 功能性质 截留液 脱盐 乳清蛋白浓缩液 浓缩乳清蛋白 酪蛋白溶液 分离过程 离心脱脂 乳清蛋白 生产技术 婴儿奶粉 超滤膜 山羊奶 天然的 透过液 微滤膜 乳制品 牛奶 保留 应用 生产 | ||
【主权项】：
1.一种从鲜奶中分离天然乳清蛋白的方法，其特征在于，包括以下步骤：/n1)脱脂：将鲜奶离心脱脂，获得脱脂鲜奶，所述鲜奶为牛奶或山羊奶；/n2)微滤：脱脂鲜奶利用微滤膜进行微滤，微滤后截留液为酪蛋白溶液，透过液为乳清；/n3)超滤：将乳清经超滤膜进行超滤，超滤后截留液为乳清蛋白浓缩液；/n4)脱盐：将乳清蛋白浓缩液脱盐后得到天然乳清蛋白。/n
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