[发明专利]蛋糕胚及其制备工艺在审
| 申请号： | 201910020753.1 | 申请日： | 2019-01-09 |
| 公开（公告）号： | CN109566692A | 公开（公告）日： | 2019-04-05 |
| 发明（设计）人： | 杨伟鹏;杨鸿鹏 | 申请（专利权）人： | 陕西振彰食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D13/062;A21D2/18;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 710014 陕西省西安*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蛋糕制备领域的一种蛋糕胚及其制备工艺，其包括A组分和B组分，所述A组分包括如下组分:水、橙汁、色拉油、低粉、玉米淀粉、泡打粉、脱氢乙酸钠、食用变性淀粉、蜂蜜干粉、蛋黄；所述B组分包括如下组分：蛋白、蛋白霜预拌粉、塔塔粉、盐、糖或代糖。代糖和糖的使用能够使得蛋糕胚适用于不同的群体食用，增加了食用者的选择性。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋糕 制备工艺 食用 食用变性淀粉 脱氢乙酸钠 蜂蜜干粉 玉米淀粉 色拉油 橙汁 蛋黄 泡打粉 预拌粉 低粉 塔塔 制备 蛋白 群体 | ||
【主权项】：
1.一种蛋糕胚，其特征在于：包括A组分和B组分，所述A组分包括如下组分:水、橙汁、色拉油、低粉、玉米淀粉、泡打粉、脱氢乙酸钠、食用变性淀粉、蜂蜜干粉、蛋黄；所述B组分包括如下组分：蛋白、蛋白霜预拌粉、塔塔粉、盐、糖或代糖。
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