[发明专利]一种耐乙醇醋酸菌及其应用在审
| 申请号： | 201910023909.1 | 申请日： | 2019-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN109486731A | 公开（公告）日： | 2019-03-19 |
| 发明（设计）人： | 朱笃;潘红菊;肖依文;汪涯;高波良 | 申请（专利权）人： | 江西科技师范大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12J1/04;C12R1/02 |
| 代理公司： | 北京睿智保诚专利代理事务所(普通合伙) 11732 | 代理人： | 杨海明 |
| 地址： | 330000 江西省南*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种耐乙醇醋酸菌及其应用，所述耐乙醇醋酸菌为巴氏醋酸杆菌NF‑171（Acetobacter pasteurianus），于2018年11月26日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC NO：M 2018824。该菌是从南丰蜜桔多年陈酿果醋原浆中分离获得，具有较高的乙醇耐受能力，可以耐受12%的乙醇浓度。使用该株菌酿造的蜜桔果醋营养成分浓度高，风味优良。 | ||
| 搜索关键词： | 乙醇 保藏 醋酸菌 中国典型培养物 巴氏醋酸杆菌 果醋原浆 南丰蜜桔 乙醇耐受 陈酿 果醋 耐受 酿造 应用 | ||
【主权项】：
1.一种耐乙醇醋酸菌，其特征在于，所述耐乙醇醋酸菌为巴氏醋酸杆菌NF‑171（Acetobacter pasteurianus），于2018年11月26日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC NO：M 2018824。
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