[发明专利]一种火麻仁包子及其制备方法在审
| 申请号： | 201910041635.9 | 申请日： | 2019-01-16 |
| 公开（公告）号： | CN109645330A | 公开（公告）日： | 2019-04-19 |
| 发明（设计）人： | 马华 | 申请（专利权）人： | 北京马华餐饮有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L25/00;A23L19/12;A23L33/10;A23L3/3472;A23P20/25 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100000 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种火麻仁包子及其制备方法。火麻仁包子包括面皮和馅料，面皮包括以下组分：面粉、水、酵母、小苏打；馅料包括以下组分：火麻仁、45‑55份水、土豆丝、食用盐、味精、白胡椒粉、炒菜料、凉菜料、鸡粉、鸡精、十三香、老抽、姜末、葱油；其制备方法为：S1、制备馅料：I、制备火麻仁浆；II、制备调味油；III、搅拌馅料；S2、制备面皮：I、制备面团并醒发；II、将面团制成面皮；S3、包制包子；S4、二次醒发；S5、蒸制；S6、冷却包装。本发明的火麻仁包子具有促进肠胃消化、润肠通便，防止便秘的优点；另外，本发明的制备方法具有方便、简单、易于操作的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 火麻仁 面皮 包子 面团 馅料 醒发 凉菜 白胡椒粉 肠胃消化 冷却包装 润肠通便 制备馅料 便秘 调味油 十三香 食用盐 土豆丝 包制 炒菜 葱油 和馅 鸡粉 鸡精 姜末 蒸制 酵母 味精 面粉 | ||
【主权项】：
1.一种火麻仁包子，包括面皮和馅料，其特征在于，所述面皮包括以下重量份的组分：2300‑2700份面粉、1200‑1300份水、8‑14份酵母、1‑3份小苏打；所述馅料包括以下重量份的组分：45‑55份火麻仁、45‑55份水、1100‑1300份土豆丝、35‑45份食用盐、1.3‑1.8份味精、1.5‑2.5份白胡椒粉、1.5‑2.5份炒菜料、1.5‑2.5份凉菜料、2.5‑3.5份鸡粉、2.8‑3.2份鸡精、0.8‑1.2份十三香、48‑52份老抽、8‑12份姜末、230‑270份葱油。
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