[发明专利]一种益生菌发酵的面包及其制作方法在审
| 申请号： | 201910043074.6 | 申请日： | 2019-01-17 |
| 公开（公告）号： | CN111436477A | 公开（公告）日： | 2020-07-24 |
| 发明（设计）人： | 刘群立 | 申请（专利权）人： | 刘群立 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D8/04 |
| 代理公司： | 北京市京大律师事务所 11321 | 代理人： | 李光松 |
| 地址： | 463200 河南省驻*** | 国省代码： | 河南;41 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种益生菌发酵的面包及其制作方法。所述面包按重量份计包括以下原料：面粉100份、益生菌3‑6份、以及橄榄油6‑10份。本发明的面包采用多种益生菌群进行基础发酵，发出麦香味再进行充分醒发，加上橄榄油面包更加香味十足、湿润，从而烤出的面包会更加细腻不发干，皮薄、色泽红润、Q弹性、不掉渣、口感好、柔软筋道。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 益生菌 发酵 面包 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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