[发明专利]一种牛肉拉面调味料在审
| 申请号： | 201910061548.X | 申请日： | 2019-01-23 |
| 公开（公告）号： | CN109527501A | 公开（公告）日： | 2019-03-29 |
| 发明（设计）人： | 方涛;张秀云 | 申请（专利权）人： | 莱芜职业技术学院 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/30 |
| 代理公司： | 北京科家知识产权代理事务所(普通合伙) 11427 | 代理人： | 陈娟 |
| 地址： | 271100 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种牛肉拉面调味料，采用下述方法制备而成：食盐10‑20份、鸡精5‑10份、白糖3‑6份、花椒粉2‑6份、胡椒粉2‑6份、白芷1‑3份、大葱泥1‑3份、香葱泥0.5‑0.9份、辣椒粉2‑6份、姜粉0.5‑0.8份、香叶粉0.5‑0.8份、八角粉2‑7份、小茴香1‑3份、陈皮粉0.3‑0.8份、生抽1‑3份、洋葱粉1‑3份、肉桂粉0.3‑0.6份、阿魏草根0.1‑0.3份、孜然粉2‑6份、山药泥1‑3份、复合汤料10‑15份，本牛肉拉面调味料采用丰富的配料混合而成，且不添加任何添加剂和防腐剂，让其使用具有极好的营养价值，且不具有副作用，同时白糖为绵白糖研磨成粉而成，其质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆，而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高，其具有增甜、增香。 | ||
| 搜索关键词： | 牛肉拉面 调味料 白砂糖 绵白糖 白糖 胡椒粉 辣椒粉 糖浆 复合汤料 结晶颗粒 配料混合 生产过程 防腐剂 研磨 八角粉 陈皮粉 花椒粉 肉桂粉 山药泥 小茴香 洋葱粉 孜然粉 蔗糖 阿魏 白芷 鸡精 姜粉 喷入 香葱 香叶 增甜 增香 制备 添加剂 大葱 质地 食盐 转化 | ||
【主权项】：
1.一种牛肉拉面调味料，以质量等份计，采用下述方法制备而成：食盐10‑20份、鸡精5‑10份、白糖3‑6份、花椒粉2‑6份、胡椒粉2‑6份、白芷1‑3份、大葱泥1‑3份、香葱泥0.5‑0.9份、辣椒粉2‑6份、姜粉0.5‑0.8份、香叶粉0.5‑0.8份、八角粉2‑7份、小茴香1‑3份、陈皮粉0.3‑0.8份、生抽1‑3份、洋葱粉1‑3份、肉桂粉0.3‑0.6份、阿魏草根0.1‑0.3份、孜然粉2‑6份、山药泥1‑3份、复合汤料10‑15份。
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