[发明专利]一种快速检测发酵乳中乳酸菌数的方法有效
| 申请号： | 201910069041.9 | 申请日： | 2019-01-24 |
| 公开（公告）号： | CN109557014B | 公开（公告）日： | 2021-08-27 |
| 发明（设计）人： | 黄宝莹;佘之蕴;沈宏林;范安妮;张娟;林耀文;刘海卿;苏妙仪;周臣清 | 申请（专利权）人： | 广东产品质量监督检验研究院（国家质量技术监督局广州电气安全检验所;广东省试验认证研究院;华安实验室） |
| 主分类号： | G01N15/10 | 分类号： | G01N15/10;C12Q1/06 |
| 代理公司： | 广州海心联合专利代理事务所(普通合伙) 44295 | 代理人： | 王洪娟 |
| 地址： | 510270 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种快速检测发酵乳中乳酸菌数的方法，含以下步骤：(1)采集发酵乳作为定标集样品，采用平板计数法对定标集样品进行分析检测，得乳酸菌数实测值，并转换成对数值，建立基础数据库；同步对定标集样品进行近红外光谱扫描，录制其近红外光谱数据，建立近红外光谱数据库；将基础数据库与近红外光谱数据库进行对应，建立乳酸菌数定标模型；(2)对定标模型进行验证；(3)将待测发酵乳样品进行近红外光谱扫描，得其近红外光谱数据，将数据导入定标模型，经换算得待测发酵乳样品的乳酸菌数预测值。该方法操作简捷，快速、无损、高效、准确、成本低，不污染环境，可多组分同时检测，能满足发酵乳产品在线质量检验的高效性和及时性要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 快速 检测 发酵 乳中 乳酸菌 方法 | ||
【主权项】：
1.一种快速检测发酵乳中乳酸菌数的方法，包括以下步骤：(1)建立发酵乳中乳酸菌数定标模型：采集发酵乳作为定标集样品，采用平板计数法对定标集样品进行分析检测，得出定标集样品的乳酸菌数实测值，并转换成对数值，建立基础数据库；同步对定标集样品进行近红外光谱扫描，录制定标集样品的近红外光谱数据，建立近红外光谱数据库；将所述定标集样品的乳酸菌数基础数据库与所述近红外光谱数据库进行一一对应，建立乳酸菌数定标模型；(2)采用交叉验证法对步骤(1)中所述的乳酸菌数定标模型进行内部验证；(3)待测发酵乳样品的检测：将待测发酵乳样品进行近红外光谱扫描，获得待测发酵乳样品的近红外光谱数据，将数据导入步骤(1)中建立的乳酸菌数定标模型，结果经换算得待测发酵乳样品的乳酸菌数的预测值。
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