[发明专利]一种干米线生产工艺及其自动生产线在审
| 申请号： | 201910079610.8 | 申请日： | 2019-01-28 |
| 公开（公告）号： | CN109662254A | 公开（公告）日： | 2019-04-23 |
| 发明（设计）人： | 赵家义 | 申请（专利权）人： | 云南云粲食品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117 |
| 代理公司： | 昆明大百科专利事务所 53106 | 代理人： | 李云 |
| 地址： | 654300 云南省红河哈尼族*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 一种干米线生产工艺及其自动生产线，所述生产线包括顺序设置的米线挤压成型自熟机(1)、第一输送及风冷装置(2)、蒸汽二次熟化装置(3)、二次风冷输送装置(4)、第二输送装置(5)、热风烘干装置(6)、三次风冷输送装置(7)；在挤压成型机下方设置有朝上向第一输送装置进料端吹风的出风口(81)为扁平鸭嘴状的风机(8)，在第一输送及风冷装置的后端设置有可向下移动的刀刃向下的切刀(9)。本发明制备得到的纯米干米线外形好，品质好，不会发酸，且韧性好不易碎断，开水泡制时回软快，食用十分方便。 | ||
| 搜索关键词： | 自动生产线 风冷装置 米线生产 输送装置 米线 第二输送装置 第一输送装置 热风烘干装置 挤压成型机 易碎 二次熟化 挤压成型 顺序设置 向下移动 出风口 二次风 进料端 三次风 鸭嘴状 自熟机 风机 朝上 回软 泡制 切刀 制备 吹风 刀刃 蒸汽 开水 食用 | ||
【主权项】：
1.一种干米线生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤一：原料准备：将大米淘洗、浸泡后打粉；步骤二：挤压成型：将米粉加热熟化后立即挤压成米线；步骤三：快速定型：将挤压出的米线立即吹冷，使米线表面快速硬化定型，避免米线软塌；步骤四：切段：用切刀将米线切成固定长度；步骤五：二次熟化：将完全硬化定型的干米线送入蒸汽柜，用蒸汽熏蒸进行二次熟化；步骤六：二次风冷：将干燥后的米线吹风进行二次风冷，至米线完全硬化定型，得到干米线；步骤七：热风干燥：将硬化定型的米线送入热风干燥设备进行干燥处理，使米线内外干透；步骤八：三次风冷：将经热风干燥的干米线用强风快速吹冷，即得成品干米线产品。
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