[发明专利]一种南瓜子的抛光干燥方法有效
| 申请号： | 201910085765.2 | 申请日： | 2019-01-29 |
| 公开（公告）号： | CN109662293B | 公开（公告）日： | 2023-03-31 |
| 发明（设计）人： | 周劲松;石必文;方兵;潘艳秋;郭书爱;周靖 | 申请（专利权）人： | 洽洽食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L27/10;A23L3/3472;A23B9/08 |
| 代理公司： | 安徽知问律师事务所 34134 | 代理人： | 代群群 |
| 地址： | 230601 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种南瓜子的抛光干燥方法，属于食品加工领域。它包括取水与香辛料提取物混合制得抛光液；将经炒制脱皮的南瓜子置入抛光锅中，加入占炒货重量0.05‑0.2倍的抛光液后，翻转抛光锅并加热，烘干后出锅。本发明采用水与香辛料提取物混合制得抛光液，在抛光的过程中，能保证产品外观清爽、光亮、均匀、皮薄的同时，延长了产品的保质期，在同等情况下，比用油脂抛光的南瓜子保质期延长1个月；且用香辛料提取物与水混合制备的抛光液，可以将香辛料提取物中本身的色泽附着在南瓜子的表皮上，增加了南瓜子表面的色彩丰富度，提升南瓜子的整体色泽亮度，使整体观感更佳，让消费者更有食欲。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 南瓜子 抛光 干燥 方法 | ||
【主权项】：
1.一种南瓜子的抛光干燥方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)抛光液制备，将香辛料提取物与水混合制得抛光液；(2)抛光，将经炒制脱皮的南瓜子置于抛光锅中，加入占南瓜子重量5％‑20％的抛光液后，翻转南瓜子并加热烘干后出锅。
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