[发明专利]木耳沙果果汁及其制备方法在审
| 申请号： | 201910092997.0 | 申请日： | 2019-01-30 |
| 公开（公告）号： | CN110663850A | 公开（公告）日： | 2020-01-10 |
| 发明（设计）人： | 吕翠英 | 申请（专利权）人： | 呼伦贝尔长征饮品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/46 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 162650 内蒙古自治*** | 国省代码： | 内蒙;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种木耳沙果果汁及其制备方法，其组分包括：沙果汁5‑8％，大枣2‑4％，干木耳0.3‑1％，蜂蜜0.05‑0.1‰，甜味剂3.54‑5.77％，增稠剂0.5‑1‰，防腐剂0.3‑0.5‰，酸味调节剂1.2‑1.5‰，香精0.5‑0.8‰，其余为水，各组分的质量百分比之和为100％；制备方法包括：S1.沙果浆的制备、S2.称量配料、S3.大枣浆的制备、S4.木耳浆的制备、S5.辅料破碎、S6.调配、S7.复配、S8.灌装杀菌、S9.冷却。本发明优点在于，调整制备方法，先将沙果汁与部分辅料混合后，再加入木耳浆和大枣浆，避免在高温调配、高速剪切混合过程中木耳浆和大枣浆的营养成分被破坏，充分保留木耳、大枣、沙果的营养成分和香气；通过原料的配比，使得产品口感丰满、味道酸甜适中、色泽鲜亮，易被广大消费者所接受，拓宽了产品的销路。 | ||
| 搜索关键词： | 木耳 制备 大枣 果汁 调配 高速剪切混合 甜味剂 酸味调节剂 质量百分比 产品口感 称量配料 辅料混合 香精 防腐剂 增稠剂 蜂蜜 复配 灌装 配比 易被 杀菌 香气 破碎 冷却 丰满 保留 | ||
【主权项】：
1.木耳沙果果汁，其特征在于，其包括如下质量百分比的原料：沙果汁5-8％，大枣2-4％，干木耳0.3-1％，蜂蜜0.05-0.1‰，甜味剂3.54-5.77％，增稠剂0.5-1‰，防腐剂0.3-0.5‰，酸味调节剂1.2-1.5‰，香精0.5-0.8‰，其余为水，各组分的质量百分比之和为100％。/n
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